年糕 Niangao (Glutinous Rice Cake) 附食譜

年 糕

愛甜。愛粉…係我專利

農曆新年食品之中。最愛是…年糕

懶惰…都係我專利

不愛煎年糕。只愛叮年糕

這個年糕的硬度。不是掟死狗。煎用都可以的

年糕食譜

(一斤裝)

材料：

糯米粉200g、澄麵25g、粘米粉15g、木薯粉25g、黑片糖200g、水140g、椰汁140g

做法：

1.將黑片糖及水放入鍋內，煮至糖溶，加入椰汁，拌勻

2.將全部粉類拌勻，倒入片糖水，攪拌成粉漿至無粉粒，如有粉粒可用隔篩過濾，及將粉粒壓過篩孔

3.倒入已掃油蒸盤，放入燒滾水的鑊內，用大火蒸熟，約45分鐘，插入竹籤測試，沒有粉漿黏著即成