脆脆油角 Crispy Yau Gok (附食譜)

脆脆油角

不喜歡食酥酥油角

可選擇

今日做的

脆脆油角

 

脆脆油角食譜

(約可做40隻)

油角皮材料：

低筋粉300g、牛油70g、蛋液100g、水30g、砂糖20g

餡材料：

花生80g(炒香、輾碎)、白砂糖4湯匙、白芝麻3湯匙、椰絲3湯匙

做法：

1.將全部餡料拌勻備用

2.將牛油、蛋液、水及砂糖拌勻

3.加入低筋粉，攪成麵糰

4.放入雪櫃冷藏約20分鐘，使麵糰略為硬身

5.取出，擀成薄身，及出一片片圓形粉皮，包入餡料

6.燒熱油，放入油角，用中火炸至金黃色

脆脆油角就有一種實在感

但係

我鍾意酥酥鬆鬆的油角多一點 

我是一個很奇怪的人

蛋撻就反而鍾意牛油皮多過酥皮

講唔出點解，可能每種食物的配搭都會有不同的味道