Thursday, April 14, 2016

桂花椰汁糕 Osmanthus & Coconut Milk Pudding (附食譜)





為左一個聚會
因為人數不少
為求簡便好味
做了
桂花椰汁糕



雖則簡單。。細節要注意

做一大盆切開一件件手食糕要硬一點,口感可能差一些,但做
裝入獨一個個器皿內糕可以軟一點,口感好一些,但做法秏時

最後選擇這個做法
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桂花椰汁糕食譜
Osmanthus and Coconut Milk Pudding





做法Method
椰汁糕 Coconut Milk Pudding
1.     將椰漿、淡忌廉及清水倒入鍋內,一直攪拌,煮至微微出煙
2.     將砂糖及魚膠粉混合拌勻,倒入鍋內,攪勻至糖溶順滑
3.     去掉面層的泡泡,倒入容器,放入雪櫃,雪至略為凝固

桂花糕 Osmanthus Jelly
4.     將清水及桂花煲至水滾起熄火焗半小時
5.     將砂糖及魚膠粉混合拌勻,倒入桂花水內,攪勻至糖溶
6.     輕手地將桂花溶液加上椰汁糕面,放入雪櫃,雪至完全凝固


*桂花數量因應自己喜好自行加減