芒果糯米糍 Mango Mochi (附食譜)

至愛甜品材料

芒果

香。甜。色

在香港很容易買到好吃的芒果

但是

在美國要等運到…等貨到

我認為…只有下面一隻牌子的比較好食

只可以整箱購買

這麼多。趕不及食用。或多或少都要掉幾個

 今日做了

芒果糯米糍

芒果糯米糍

食譜 (28粒@30g)

材料：

糯米粉            210g

粘米粉            15g

吉士粉            15g

砂糖                120g

椰漿                300g

鮮奶                300g

植物油            1湯匙

芒果粒            適量

椰絲                適量

做法：

1.  將全部粉類混合備用

2.  將砂糖、椰漿、鮮奶及植物油放入鍋內煮至大滾後，倒入粉內，快手拌勻成糰

3.  盛入淺碟內，用大火蒸約20分鐘至熟

4.  取出，用冰或冷水坐至粉糰微暖

5.  帶上即棄手套，把粉糰分割成相等份約28粒，包入芒果粒，轆上椰絲即成

芒果餡

盡量切成一粒適當的尺寸

兩粒勉強還可以

更多時包餡較困難

包餡

可利用保鮮紙將粉糰壓扁

放上芒果粒

將四邊保鮮紙抽起扭實