椰汁馬豆糕 Coconut Milk Yellow Split Peas Pudding

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椰汁馬豆糕

食譜

椰汁馬豆糕

材料：

馬豆      50g

椰汁      400ml

花奶      165ml

砂糖      250g

水        500ml(平均分2盆)

鷹粟粉    100g

做法：

1. 將馬豆浸30分鐘，倒去水份，馬豆放入煲內，加入適量清水(食譜份量以外)，煲10分鐘，熄火焗10分鐘，重複煲同焗多一次至馬豆焾(小心滾瀉)

2. 將鷹粟粉及250ml水混合，拌勻

3. 將砂糖及250ml水放入深鍋內，煮溶砂糖後，加入椰汁，花奶，攪拌至微微滾起，轉細火，將鷹粟粉水再次拌勻，一邊倒入鍋內一邊順一方向不停攪拌，直至成濃稠糊狀

4. 倒入模具，待涼後放入雪櫃凝固

煲底剩餘物。好好味