"Sycee" Shaped Brown Sugar Nian Gao 黑糖元寶年糕 (附食譜)

年…又過年，共慶歡樂綿綿

時光飛逝…農曆新年快到啦

很久…沒有更新這個網誌…封滿塵了

我的 blog 友是否已經忘記了我呢？

之前 yahoo blog 的食譜沒有搬過來

從新再做後仍然覺得《靠得住》的才會再上載

今日做了

黑糖元寶年糕

黑糖元寶年糕食譜

“Sycee” Shaped Brown Sugar Nian Gao

食譜
(可做到一個模共9個元寶，蒸前粉漿有275ml)

材料：
糯米粉100g、澄麵25g、黑蔗糖100g、椰漿15g、清水150g

做法：
1. 先將黑蔗糖弄碎，加入清水放入鍋內煮至糖溶，熄火，糖水稍涼後加入椰漿備用
2. 將糯米粉及澄麵混合，加入1/3椰漿糖水，拌成粉粒狀
3. 再加入餘下椰漿糖水的一半份量，攪拌成杰漿

4. 再次加入餘下所有椰漿糖水，拌勻成滑滑粉漿

5. 將粉漿倒入量杯內，以便容易倒入模

6. 將模內每個元寶內格均勻地掃上油，倒入粉漿
7. 放入已燒滾水鑊內，用大火將糕蒸熟，大約30分鐘

8. 待年糕稍涼後可脫模，將“發”字印章掃上食用金色粉，然後印上元寶年糕上