Italian Cheese w Mango & Matcha Mousse Cake 芒果意大利芝士抹茶慕絲蛋糕 (附食譜)

預祝天下的母親

母親節快樂

Happy Mother’s Day

我的媽媽住在地球的另一邊

希望她身體健康

日日都過得開開心心

做了一個以生果做裝飾的蛋糕慶祝母親節

芒果意大利芝士抹茶慕絲蛋糕

食譜

模具：7”心型模一個

材料：

海綿蛋糕

全蛋100g、砂糖40g、低筋粉、牛油溶液20g

芒果意大利芝士

芒果茸40g、蛋黃1隻、鮮奶55g、魚膠粉6g、Mascarpone芝士90g、砂糖10g、檸檬汁3/4茶匙、打起淡忌廉95g、芒果粒80g

抹茶慕絲

魚膠粉5g、砂糖20g、抹茶粉6g、綠茶香油3滴、鮮奶50g、打起淡忌廉160g

做法：

海綿蛋糕

1.    一個9”焗盤舖上烘焙紙。預熱焗爐180ﾟC

2.    全蛋及砂糖用電動打蛋器以快速打至濃稠

3.    篩入低筋粉，輕手拌勻

4.    加入熱溶牛油，拌勻

5.    倒入焗盤，抹平，放進焗爐，焗約15-20分鐘

6.    出爐後放涼，用心型模吸出一片蛋糕，放入已包好保鮮紙的心型模

芒果意大利芝士

1.    將芒果茸、蛋黃、鮮奶及魚膠粉混合拌勻，隔熱座溶，備用

2.    將Mascarpone芝士及砂糖用手打蛋器拌滑

3.    加入檸檬汁、打起淡忌廉，拌勻

4.    加入芒果粒及蛋黃芒果奶混合物，拌勻

5.    倒入已舖上蛋糕片的模內，放雪櫃冷藏

抹茶慕絲

1.    將魚膠粉、砂糖、抹茶粉、綠茶香油、鮮奶混合拌勻

2.    加入打起的淡忌廉，拌勻

3.    加入模內，放雪櫃冷藏至完全凝固，約3小時

4.    取出，用火槍在蛋糕周邊加熱，脫模，裝飾

上面圖片：Samsung Galaxy S7 Edge攝

下面圖片：Canon S90攝

現在手機影的相比一般相機影的靚好多，可以少帶一樣東西出街