芒果糯米糍 Mango Mochi (附食譜)

芒果糯米糍

整個星期都熱。熱。熱

日日徘徊 40C、42C

上圍係咁都好辛苦


熱到唔想郁。。一郁就成身汗

所以箱芒果擺到皺哂皮

今日涼少少。。處決埋啲芒果先

芒果糯米糍食譜

12粒@30g

材料

糯米粉90g、粟粉10g、椰汁(漿)150g、鮮奶50g、砂糖50g、牛油溶液15g、蛋黃一個、芒果

粒約2個切粒、椰蓉適量

做法

1. 將糯米粉及粟粉混合拌勻備用

2. 將椰汁(漿)、鮮奶、砂糖、牛油溶液及蛋黃放入大盆內，拌勻至糖溶

3. 加入粉類，攪拌至無粉粒

4. 倒入已掃油碟內，用大火隔水蒸至熟，約20分鐘

5. 取出待涼一會，搓揉麵糰至滑，分割成12等份

6. 帶上即棄透明膠手套，取一粒麵糰壓扁，包入芒果餡，黏上椰蓉

我的手藝差，包上一粒以上芒果餡能力比較難

所以盡量及出一粒啱大細的芒果粒


你地有冇好方法可以包多啲餡教我

之前做的

用糯米粉、粘米粉、澄麵、吉士粉做的糯米糍食譜，按此


2個食譜做出來的糯米糍都好軟軟。。好好味



夜媽媽整野食。。係咪涼快啲