Friday, April 17, 2015

法式焦糖燉蛋 Crème Brûlée (附食譜)




是日甜品

買了這套做法式焦糖燉蛋的容器及工具很久都未剪綵

因為
驚驚。。。用火槍

都係要。。。試試啦


Crème brûlée
法式焦糖燉


又買了一套做法式焦糖燉蛋的容器。。。很平宜
 
唔做法式焦糖燉蛋,這個盤都可以做蛋糕,麵包

 



法式焦糖燉蛋  Crème Brulee
食譜 (成品:720ml)

材料:
淡忌廉        250g
鮮奶            250g
砂糖              70g
蛋黃              4
雲呢拿條      1

焦糖面材料:每一碗用一茶匙砂糖

做法:
1.  預熱焗爐170°C
2.  將淡忌廉及鮮奶放入煲
3.  雲呢拿條開邊,取出雲呢拿籽,兩者一同放入煲,煮至微滾出白煙蓋蓋備用
4.  將蛋黃及砂糖打至淡黃色,將煲暖的淡忌廉鮮奶液慢慢加入及拌勻,過篩
5.  倒入容器,將容器放進大焗盤,注入熱水於大焗盤內


6.  放入焗爐,焗約10-15分鐘至凝固 (視乎容器的深淺)
7.  取出,放涼,放進雪櫃2小時

8.  進食前從雪櫃取出,灑上砂糖,用火槍將表面燒焦






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