法式焦糖燉蛋 Crème Brûlée (附食譜)

 

是日甜品

買了這套做法式焦糖燉蛋的容器及工具很久都未剪綵

因為

驚驚。。。用火槍

都係要。。。試試啦

Crème brûlée

法式焦糖燉

又買了一套做法式焦糖燉蛋的容器。。。很平宜

 

 

唔做法式焦糖燉蛋，這個盤都可以做蛋糕，麵包

 

法式焦糖燉蛋  Crème Brulee

食譜 (成品：720ml)

材料：

淡忌廉        250g

鮮奶            250g

砂糖              70g

蛋黃              4個

雲呢拿條      1條

焦糖面材料：每一碗用一茶匙砂糖

做法：

1.  預熱焗爐170°C

2.  將淡忌廉及鮮奶放入煲

3.  雲呢拿條開邊，取出雲呢拿籽，兩者一同放入煲，煮至微滾出白煙蓋蓋備用

4.  將蛋黃及砂糖打至淡黃色，將煲暖的淡忌廉鮮奶液慢慢加入及拌勻，過篩

5.  倒入容器，將容器放進大焗盤，注入熱水於大焗盤內

6.  放入焗爐，焗約10-15分鐘至凝固 (視乎容器的深淺)

7.  取出，放涼，放進雪櫃2小時

8.  進食前從雪櫃取出，灑上砂糖，用火槍將表面燒焦