天氣熱…梗係要食甜品
其實天氣熱唔熱…我都會食甜品
今日路過超市見到好大個的芒果
忍唔住買左一箱
開始…消化佢
未用過呢樣東西
越南人做甜點好鍾意用的
洋菜粉或叫燕菜粉，英文名Agar
食譜
芒果椰香糕
Mango Coconut
Jelly
椰汁層材料：
洋菜粉 1茶匙
清水 ¾杯
砂糖 4湯匙
鹽 1/8茶匙
椰汁 2/3杯
椰汁層做法：
1. 將洋菜粉及清水煲至大滾，完全溶解至透明
2. 加入砂糖、鹽及椰汁，拌勻
3. 倒入模內，可放室內凝固
芒果層材料：
芒果粒 300g
芒果汁 ½杯
清水 1 ¼杯
洋菜粉 2茶匙
砂糖 1/3杯
芒果層做法：
1. 用250g芒果粒，加芒果汁，打成茸備用
2. 將洋菜粉、砂糖及清水煲至大滾，完全溶解至透明
3. 加入芒果茸，拌勻
4. 倒入已凝固椰汁層上，加入餘下的芒果粒，放入雪櫃冷藏凝固
今日用了新買的矽膠模，是否這牌子的質量不好，白色的椰汁層部份變了黃色，而用金屬模做的沒有變色
*食譜份量上的茶匙、湯匙、杯，是指有刻度的量杯、量匙，不是平日用來飲水的水杯、匙羹，做甜品或蛋糕所需食材份量要準確，否則糕點唔凝固或太硬
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